Hello, hello, je vous poste aujourd'hui, une recette "multi-tâches"! Et oui cette recette de galettes réponds à toutes les envies. Un jour aux carottes, un autre aux brocolis ou au potimarron mais aussi, pour un apéritif, ou en accompagnement, en support pour des sandwich... Gardez la recette de base, et modulez-là selon vos envies...
Alors on y va pour les ingrédients :
70 gr de farine de pois chiche (ou celle de votre choix)
2 carottes
1 oeuf
1 gousse d'ail
6 pistils de safran (18 filaments)
2 càs d'huile d'olive
1/2 citron
1/ Casser l’œuf dans un bol.
2/ Réduire le safran du Jas des Rochers en poudre et le faire infuser dans l’œuf battu.
3/ Éplucher, laver et couper en rondelles les carottes et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15 mn.
4/Une fois les carottes cuites, les mixer et réserver.
5/Dans un saladier, mettre l’œuf battu safrané et incorporer en fouettant, la farine, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le jus du 1/2 citron et l'huile d'olive.
6/Pour finir, incorporer à cette pâte, la carotte mixée.
7/Cuire dans une poêle légèrement huilée, en déposant une cuillère à soupe de cette préparation. Laisser cuire moins d'une minute de chaque coté.
Vous allez pouvoir déguster des galettes dont la texture est très moelleuse et le goût c'est un régal, l'ail est présent et le safran accompagne à merveille la carotte.
