L'ESPACE -TEMPS
Un lieu pour déguster, se détendre, se ressourcer.
Suite au décès tragique et récent de Claude, je poursuis la culture du safran, par contre la ferme auberge et ses repas, ne reprendront que l’an prochain sous une autre forme.
Je vous remercie de votre compréhension et je suis certaine que vous comprendrez combien une pause m’est nécessaire…
L'ESPACE-TEMPS, "ferme auberge" dédiée au "bien manger" et au ressourcement personnel, vous accueille tous les week-ends de juin à septembre inclus.
La création de l'Espace-Temps émane de notre souhait de partager cet endroit insolite, le Jas des Rochers, de faire découvrir les produits de nos producteurs locaux et d'échanger sur notre activité, la culture du safran.
A moins d'une heure du littoral azuréen, nous vous proposons une parenthèse en pleine nature,
une invitation à l'évasion.
Nous proposons à nos visiteurs une cuisine durable, composée de menus élaborés dans une démarche et une réflexion éco responsable :
- nous réalisons nos préparations à partir d'ingrédients bruts dont l'origine et le mode de production sont attentivement sélectionnés, issus de productions biologiques ou raisonnées,
- nous privilégions les produits locaux et avantageons les circuits courts,
- nous respectons la saisonnalité des fruits et légumes,
- nous sélectionnons les produits d'origine animal en s'assurant de leur bien être,
- nous limitons les déchets.
Une réflexion vertueuse pour un concept prônant le retour à l'essentiel :
"Dégustez une cuisine durable en pleine nature et savourez le temps".
Nous vous proposons :
- de déjeuner samedi ou dimanche, de juin à septembre inclus (à partir de 12h),
- de visitez l'exploitation, tous les jours hors week-ends estivaux.
Si vous avez une demande particulière contactez-nous.
Nous sommes également à l'écoute des randonneurs pour les pauses casse-croûtes, contactez-nous.
Vous pouvez combiner votre journée avec un cours de yoga ou un massage,
pour cela consulter les pages concernées plus bas.
IMPORTANT :
1/ Pour rejoindre le Jas des Rochers, une petite balade à pied dans les bois, d'une vingtaine de minutes, est nécessaire (GR51), en guise de sas de décompression !
2/Compte tenu de notre situation géographique et de notre concept, pour réserver contactez-nous pour bloquer une date, venue suite à quoi nous vous adresserons par SMS un lien internet permettant le versement de 30% du montant total des déjeuners. Votre règlement vous engage, en cas d'annulation de votre part, nous conservons votre règlement.
Si nous sommes dans l'obligation d'annuler pour cause d'intempéries, nous vous restituons votre acompte.
L'ESPACE-TEMPS EN IMAGES
Réalisation @lyk.studio
TARIFS ET FONCTIONNEMENT
LE DEJEUNER : tous les samedis et dimanches des mois de juin, juillet, août et septembre.
43€* / -10 ans 19€* (mini déjeuner)
à partir de 12h00 sur réservation
Le tarif comprend le déjeuner (menu plus bas) :
- boisson de bienvenue, entrée, plat, fromage, dessert et café,
- l'accès et la mise à disposition du site, de ses équipements.
LE BRUNCH : pas de brunch assuré en 2023 priorité au déplacement de nos bulbes de safran.
SEULS LES DEJEUNERS SERONT ASSURES.
*Nos tarifs ont été calculés au plus juste depuis le départ, seulement, aujourd'hui nous sommes confrontés à la hausse conséquente des prix des matières premières issues de production biologique et des produits de certains de nos producteurs locaux.
Après réflexion, nous décidons de conserver le même concept, en lien avec nos convictions personnelles et de persévérer à vous proposer une cuisine durable. Par conséquent, nous n'avons d'autre choix que d'imputer la hausse des prix sur notre offre, sans quoi elle ne pourrait perdurer.
Merci à tous de votre compréhension.
SUR RESERVATION UNIQUEMENT
VISITE DE L'EXPLOITATION
Tous les jours à partir du mois de mars et hors week-ends de juin à septembre.
Nous vous proposons :
- la visite guidée de l'exploitation,
- la dégustation d'une boisson biologique + une douceur safranée sucrée fait maison et biologique,
- la mise à disposition du site durant la dégustation.
Les tarifs :
14€ par personne - 10€ pour les enfants de moins de 12 ans. Minimum 4 adultes.
Les horaires :
soit à 10h00, soit à 14h00 sur réservation (hors week-ends estivaux).
EN DEHORS DE LA PÉRIODE ESTIVALE
- LA FERME AUBERGE EST FERMEE
RETROUVONS-NOUS AU MOIS DE JUIN 2023...
- L'EXPLOITATION SE VISITE DES LE MOIS DE MARS, CONTACTEZ-NOUS
(détail ci-dessus).
MENU
SAMEDI 3 ET DIMANCHE 4 SEPT 2022
LE DEJEUNER
Gaspacho de concombre et son petit pain
Aiguillettes de poulet mariné au citron
Œuf mimosa à la noisette torréfiée
Bowl :
Haricots rouge façon chili
Petit épeautre au curry
Céleri rave au noix et huiles d'olive
Pommes du jardin à la vanille et à la rose
Graines de chia germées
Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières
Crème brulée au safran
Café
Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.
Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.
MENU
SAMEDI 10 ET
DIMANCHE 11 SEPT 2022
LE DEJEUNER
Houmous à la betterave
Tartine sur blinis, fromage frais, confiture d'oignon au miel de Cipières, champignon, tomate fraiche, basilic, huile d'olive
Caillette du Gascon de Nans
Bowl :
Lentilles vertes de Saint-Auban aux épices et safran
Maïs au beurre de thym
Carottes et fenouils en crudités, ail et huile d'olive
Pommes du jardin à l'hysope sauvage du Jas
Graines germées
Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières
Fondant au chocolat, coulis caramel beurre salé.
Café
Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.
Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.
MENU
SAMEDI 17 ET DIMANCHE 18 SEPT 2022
WEEK-END COMPLET
CLÔTURE DE LA SAISON 2022 DIMANCHE
LE DEJEUNER
Rillettes de courgettes à la menthe
Tarte aux légumes de saison : poireaux, oignons, champignons, crème fraiche, parmesan.
Caillette du Gascon de Nans
Bowl :
Pois chiche de St-Auban au curcuma
Semoule de blé à huile d'olive, oignons et noisettes torréfiées
Betteraves et carottes rappées à l'ail, huile d'olive et vinaigre balsamique
Pommes à la vanille et au safran
Graines germées
Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières
Tarte au citron safranée et meringuée en verrine
Café
Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.
Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.
NOS BOISSONS
Aucun alcool servis à l'Espace Temps
CHAUD
Thé de LA ROUTE DES COMPTOIRS (assembleurs de thés de qualité et de saveurs)
Rooïbos orange et cannelle
Rooïbos nature
Thé noir aux agrumes
Thé vert à la menthe
Thé noir nature
Thé noir aux épices chaÏ*
Thé blanc sarrasin et vanille
Infusion
Verveine citronnée de Flor'aromatique à Gréolières
Thym du Jas
Préparations "maison"
Goden Latte (lait, sirop miel, curcuma, gingembre, cannelle, poivre)
Chocolat chaud nature
Chocolat chaud aux épices
Café torréfié à Carros
Café talien avec ou sans lait
Café décaféine avec ou sans lait
*version safranée sur demande.
COMBINEZ A VOTRE DEJEUENER UN MOMENT RIEN QUE POUR VOUS : YOGA OU MASSAGE ?
UNE SÉANCE DE YOGA EN SOLO OU EN DUO
POSTURES ET MEDITATION
Sur demande, Nathalie ou Adèle vous accompagnera le temps d'une séance de yoga.
Novice ou confirmé, vous serez guidés dans les prise de postures, les exercices de respiration pour un bien être physique et mental.
Tarif pour une séance de yoga de :
- la séance d'une heure pour une personne 25€, minimum deux personnes.
Pour plus d'informations, nous sommes à votre disposition.
BIEN ETRE
UN MASSAGE EN SOLO OU EN DUO...
Envie de prendre soin de soi ?
Lâchez prise dans une ambiance paisible sous les mains expertes de Maurine et/ou Lisa, professionnelles du bien être.
Tarif pour un massage du corps en extérieur (abrité) d'une heure :
- en solo : 100€ par personne,
- en duo : 90€ par personne.
Pour plus d'informations nous sommes à votre disposition.