• Emma safranière

Citronnade ou Kéfir au safran et gingembre

Mis à jour : 17 sept. 2020

A l’abri du soleil, caché derrière les persiennes, je déguste ma boisson favorite... une citronnade au safran et gingembre.


Je m’assure d’en avoir toujours au frais, elle déshydrate et rebooste. C’est plus que nécessaire lorsque, malgré cette chaleur, il faut y retourner !


Cette préparation est vraiment délicieuse, l'association du citron, du safran et du gingembre est une réussite. En version kéfir de fruit, pour les consommateur de cette merveilleuse boisson bien-être, il suffit de rajouter des grains de kéfir.


Je vous délivre la recette...


Ingrédients :


1,5 litre d'eau de source ou minérale ou filtrée

0.10 gr de safran du Jas des Rochers

1 citron

1 figue ou 2 dattes séchées

3 grosses càs de sucre brun (ou blanc)

3 cm de gingembre

Version kéfir : 50 gr de grains de kéfir.


1/ Dans un bocal de 2 litres, verser l'eau.

2/ Réduire en poudre le safran et l'ajouter à l'eau. Mélanger.

3/ Couper le citron en 4 et l'ajouter à l'eau safranée.

4/ Ajouter les fruits secs, le gingembre épluché et coupé en morceaux et le sucre.

4bis/ Version kéfir : Ajouter les grains kéfir égouttés.

5/ Mélanger soigneusement le tout afin que le safran et le sucre ne restent pas amalgamés.

6/ Fermer le bocal à l'aide d'un tissus ajouré, type tulle et le maintenir à l'aide d'un élastique.

7/ Laisser ce mélange reposer à l'abri de la lumière pendant 48 heures, afin que la boisson fermente et donne du pétillant au breuvage.

8/Pour finir, retirer les fruits et le gingembre, puis filtrer la boisson à l'aide d'une passoire et d'un entonnoir placée dans une bouteille à fermeture hermétique.

8bis/Version Kéfir : récupérer les grains de kéfir dans la passoire et les rincer.




Et voila, aussi bon que beau...


Vous pouvez en préparer pour un apéritif, vos amis seront conquis !


Conserver cette boisson au frais et la consommer dans les 5 jours.