
L'ESPACE -TEMPS
Un lieu pour déguster, se détendre, se ressourcer.
L'ESPACE-TEMPS, "ferme auberge" dédiée au "bien manger" et au ressourcement personnel vous accueille tous les week-ends de juin à septembre inclus.
La création de L'Espace-Temps émane de notre souhait de partager cet endroit insolite, Le Jas des Rochers, de faire découvrir les produits de nos producteurs locaux et d'échanger sur notre activité, la culture du safran.
A moins d'une heure du littoral azuréen, nous vous proposons une parenthèse en pleine nature, une invitation à l'évasion.
Nous proposons à nos visiteurs une cuisine durable,
c'est-à-dire des menus élaborés dans une démarche et une réflexion éco responsable :
- nous réalisons nos préparations à partir d'ingrédients bruts dont l'origine et le mode de production sont attentivement sélectionnés, issus de productions biologiques ou raisonnées,
- nous privilégions les produits locaux et avantageons les circuits courts,
- nous respectons la saisonnalité des fruits et légumes,
- nous sélectionnons les produits d'origine animal en s'assurant de leur bien être,
- nous limitons les déchets.
Une réflexion vertueuse pour un concept prônant le retour à l'essentiel :
"Dégustez une cuisine durable en pleine nature et savourez le temps".
Ce lieu, perdu dans les bois, vous est ouvert tous les week-ends sur réservation uniquement.
Trois formules :
- pour le brunch à partir de 10h30,
- pour le déjeuner à partir de 12h,
- pour une collation, un goûter, un drink à tout moment de la journée (10h30/16h30).
Si vous avez une demande particulière pour un jour de semaine, contactez-nous,
nous ferons notre possible pour répondre à vos attentes.
Nous sommes également à l'écoute des randonneurs pour les pauses casse-croûtes.
Pour rejoindre Le Jas des Rochers, une petite balade à pied dans les bois, d'une vingtaine de minutes, est nécessaire (GR51), en guise de sas de décompression !
Mais avant tout, voici la première marche à suivre pour déguster nos préparations maisons tout en contemplant la magnifique montagne du Cheiron, sans pression, sans pollution :
1°) RÉSERVER car loin de tout l'organisation est de rigueur et le nombre de place est limité ;
2°) VERSER UN ACOMPTE car le gaspillage n'est pas envisageable
(30% à régler 48h avant votre venue par lien internet adressé par nos soins ).
Vous pouvez combiner votre journée avec un cours de yoga ou un massage,
pour cela consulter les pages concernées ci-après.
MAIS TOUT D'ABORD, L'ESPACE-TEMPS EN IMAGES
Réalisaton @lyk.studio

LE FONCTIONNEMENT DE LA FERME AUBERGE

LE BRUNCH
30€ / -12 ans 14€ (mini brunch)
à partir de 10h30 sur réservation.
Le tarif comprend le brunch, l'accès et la mise à disposition du site, de ses équipements, les divertissements
(détail plus bas).
LE DEJEUNER
35€ / -12 ans 17€ (mini déjeuner)
à partir de 12h00 sur réservation
Le tarif comprend le déjeuner, l'accès et la mise à disposition du site, de ses équipements, les divertissements
(détail plus bas).
SUR RESERVATION UNIQUEMENT

UNE COLLATION, UN GOUTER, UN DRINK…
Lors de votre ballade, votre randonnée, arretez-vous pour une petite pause gourmande et bien plus encore.
A la carte selon les disponibilités du jour.

Prendre un brunch ou un déjeuner à L'EPACE-TEMPS, c'est aussi profiter du site, de ses équipements et des divertissements (boulodrome, jeux, livres, revues, chaises longues, nature environnante).
Vous découvrirez également la culture du safran, l'histoire du lieu et des environs.
LES MENUS
Découvrez les menus des week-ends à venir (faire défiler).
L'ESPACE-TEMPS
SAMEDI 9 ET DIMANCHE 10 JUILLET 2022

LE BRUNCH
- Une boisson chaude
(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)
- Une boisson fraiche
(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)
ASSIETTE SUCREE
- Une viennoiserie
- Une préparation garnie du jour
(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)
- Le bowl
(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)
- Une douceur du jour
(cookies, cake, muffin ou tarte...)
ASSIETTE SALEE
- Une préparation salée du jour
(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)
- Un œuf préparé
(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)
- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie
- Le bowl
(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées).
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LE DEJEUNER
Gaspacho de concombre au basilic et ses crackers
Beignets de courgettes
Aiguillettes de poulet marinées au safran
Bowl :
Lentilles corail au curry
Trois quinoa sauce thaï
Chou rappé au citron et romarin
Pomme au miel de montagne
Graines germées
Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières
Lemon posset et sa meringue safranée
Café ou Thé ou Infusion
Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.
Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.

L'ESPACE-TEMPS
DIMANCHE 17 JUILLET 2022
(SAMEDI 16 JUILLET : COMPLET)
LE BRUNCH
- Une boisson chaude
(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)
- Une boisson fraiche
(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)
ASSIETTE SUCREE
- Une viennoiserie
- Une préparation garnie du jour
(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)
- Le bowl
(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)
- Une douceur du jour
(cookies, cake, muffin ou tarte...)
ASSIETTE SALEE
- Une préparation salée du jour
(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)
- Un œuf préparé
(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)
- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie
(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées)
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LE DEJEUNER
Mille feuilles de betteraves et fromage frais
Samoussa au petits légumes épicés
Œufs de la ferme de Jal de Cipières brouillés et safranés
Bowl :
Freekeh à l'huile de sésame et au sel fumé
Lentilles vertes de St Auban et tomates en sauce
Courgettes rappées au curry, sauce au yaourt
Raisin frais au sirop d'érable
Graines germées
Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières
Crème glacéé vanille safran et son craquelin
Café ou Thé ou Infusion
Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.
Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.
Photo @lyk.studio
L'ESPACE -TEMPS
SAMEDI 23 ET DIMANCHE 24 JUILLET 2022

LE BRUNCH
- Une boisson chaude
(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)
- Une boisson fraiche
(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)
ASSIETTE SUCREE
- Une viennoiserie
- Une préparation garnie du jour
(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)
- Le bowl
(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)
- Une douceur du jour
(cookies, cake, muffin ou tarte...)
ASSIETTE SALEE
- Une préparation salée du jour
(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)
- Un œuf préparé
(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)
- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie
- Le bowl
(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées)
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LE DEJEUNER
Mousse de courgette et sa tuile au parmesan
Tarte fine au poivron et mozzarella
Lonzo et coppa de la Ferme de l'Escaillon de Thorenc
Bowl :
Petits cubes de panisse
Boulgour aux épices, safran et raisins secs
Carottes et cébettes à l'huile d'olive, noisettes torréfiées
Kiwi à la cardomome
Graines germées
Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières
Fondant au chocolat
Café ou Thé ou Infusion
Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.
Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.
Photo @lyk.studio

PÊLE-MÊLE DES BOISSONS
BIOLOGIQUES
CHAUD
Thé de LA ROUTE DES COMPTOIRS (assembleurs de thés de qualité et de saveurs)
Rooïbos orange et cannelle
Rooïbos nature
Thé noir aux agrumes
Thé vert à la menthe
Thé noir nature
Thé noir aux épices chaÏ*
Thé blanc sarrasin et vanille
Infusion
Verveine citronnée de Flor'aromatique à Gréolières
Thym du Jas
Préparations "maison"
Goden Latte (lait, sirop miel, curcuma, gingembre, cannelle, poivre)
Chocolat chaud nature
Chocolat chaud aux épices
Café torréfié à Carros
Café talien avec ou sans lait
Café décaféine avec ou sans lait
*version safranée sur demande.
FROID
Eau filtrée plate 1 l
Jus pomme 0.25 cl du Mas Daussan
Jus de poire 0.25 cl du Mas Daussan
Jus de grenade 0.25 cl du Mas Daussan
Jus de goji 0.25cl du Mas Daussan
Kéfir de fruit citron safran*
Thé glacé rooïbos agrume, gingembre, fleur d'oranger*
Limonade d'Antan nature ou agrémenté de sirop
*fait maison servi au verre.
IMPORTANT
Aucun alcool servi à l'Espace-Temps.

UNE SÉANCE DE YOGA EN SOLO OU EN DUO
POSTURES ET MEDITATION
Sur demande, Nathalie ou Adèle vous accompagnera le temps d'une séance de yoga.
Novice ou confirmé, vous serez guidés dans les prise de postures, les exercices de respiration pour un bien être physique et mental.
Tarif pour une séance de yoga de :
- la séance d'une heure pour une personne 25€, minimum deux personnes.
Pour plus d'informations, nous sommes à votre disposition.

BIEN ETRE
UN MASSAGE EN SOLO OU EN DUO...
Envie de prendre soin de soi ?
Lâchez prise dans une ambiance paisible sous les mains expertes de Maurine et/ou Lisa, professionnelles du bien être.
Tarif pour un massage du corps de 1 heure :
- en solo 70€
- en duo 120€ pour les deux.
Pour plus d'informations nous sommes à votre disposition.