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L'ESPACE -TEMPS

Un lieu pour déguster, se détendre, se ressourcer.

L'ESPACE-TEMPS, "ferme auberge" dédiée au "bien manger" et au ressourcement personnel vous accueille tous les week-ends de juin à septembre inclus.

La création de L'Espace-Temps émane de notre souhait de partager cet endroit insolite, Le Jas des Rochers, de faire découvrir les produits de nos producteurs locaux et d'échanger sur notre activité, la culture du safran.

A moins d'une heure du littoral azuréen, nous vous proposons une parenthèse en pleine nature, une invitation à l'évasion.

Nous proposons à nos visiteurs une cuisine durable,

c'est-à-dire des menus élaborés dans une démarche et une réflexion éco responsable :

- nous réalisons nos préparations à partir d'ingrédients bruts dont l'origine et le mode de production sont attentivement sélectionnés, issus de productions biologiques ou raisonnées,

- nous privilégions les produits locaux et avantageons les circuits courts,

- nous respectons la saisonnalité des fruits et légumes, 

- nous sélectionnons les produits d'origine animal en s'assurant de leur bien être,

- nous limitons les déchets.

Une réflexion vertueuse pour un concept prônant le retour à l'essentiel : 

"Dégustez une cuisine durable en pleine nature et savourez le temps".

Ce lieu, perdu dans les bois, vous est ouvert tous les week-ends sur réservation uniquement.

Trois formules  :

- pour le brunch à partir de 10h30,

- pour le déjeuner à partir de 12h,

- pour une collation, un goûter, un drink à tout moment de la journée (10h30/16h30).

Si vous avez une demande particulière pour un jour de semaine, contactez-nous,

nous ferons notre possible pour répondre à vos attentes.

Nous sommes également à l'écoute des randonneurs pour les pauses casse-croûtes.

Pour rejoindre Le Jas des Rochers, une petite balade à pied dans les bois, d'une vingtaine de minutes, est nécessaire (GR51), en guise de sas de décompression ! 

Mais avant tout, voici la première marche à suivre pour déguster nos préparations maisons tout en contemplant la magnifique montagne du Cheiron, sans pression, sans pollution :

1°) RÉSERVER car loin de tout l'organisation est de rigueur et le nombre de place est limité ;

2°) VERSER UN ACOMPTE car le gaspillage n'est pas envisageable

(30% à régler 48h avant votre venue par lien internet adressé par nos soins ).

Vous pouvez combiner votre journée avec un cours de yoga ou un massage,

pour cela consulter les pages concernées ci-après.

MAIS TOUT D'ABORD, L'ESPACE-TEMPS EN IMAGES

Réalisaton @lyk.studio

 
Le Brunch du Jas des Rochers
Lire la vidéo
 

LE FONCTIONNEMENT DE LA FERME AUBERGE

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LE BRUNCH 

30€ / -12 ans 14€ (mini brunch)

à partir de 10h30 sur réservation.

Le tarif comprend le brunch, l'accès et la mise à disposition du site, de ses équipements, les divertissements

(détail plus bas).

LE DEJEUNER

35€ / -12 ans 17€ (mini déjeuner)

à partir de 12h00 sur réservation

Le tarif comprend le déjeuner, l'accès et la mise à disposition du site, de ses équipements, les divertissements

(détail plus bas).

SUR RESERVATION UNIQUEMENT

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UNE COLLATION, UN GOUTER, UN DRINK

Lors de votre ballade, votre randonnée, arretez-vous pour une petite pause gourmande et bien plus encore.

A la carte selon les disponibilités du jour.

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Prendre un brunch ou un déjeuner à L'EPACE-TEMPS, c'est aussi profiter du site, de ses équipements et des divertissements (boulodrome, jeux, livres, revues, chaises longues, nature environnante).
Vous découvrirez également la culture du safran, l'histoire du lieu et des environs.

 

LES MENUS

Découvrez les menus des week-ends à venir (faire défiler).

 

L'ESPACE-TEMPS

SAMEDI 9 ET DIMANCHE 10 JUILLET 2022

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LE BRUNCH

- Une boisson chaude 

(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)

- Une boisson fraiche

(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)

ASSIETTE SUCREE

- Une viennoiserie

- Une préparation garnie du jour

(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)

- Le bowl

(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)

 - Une douceur du jour

(cookies, cake, muffin ou tarte...)

ASSIETTE SALEE

- Une préparation salée du jour

(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)

- Un œuf préparé 

(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)

- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie

- Le bowl 

(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées).

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LE DEJEUNER

Gaspacho de concombre au basilic et ses crackers 

Beignets de courgettes 

Aiguillettes de poulet marinées au safran

Bowl :

Lentilles corail au curry

Trois quinoa sauce thaï

Chou rappé au citron et romarin

Pomme au miel de montagne

Graines germées 

Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières

Lemon posset et sa meringue safranée

  

Café ou Thé ou Infusion 

Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.

Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.

 
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L'ESPACE-TEMPS

DIMANCHE 17 JUILLET 2022

(SAMEDI 16 JUILLET : COMPLET)

LE BRUNCH 

- Une boisson chaude 

(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)

- Une boisson fraiche

(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)

ASSIETTE SUCREE

- Une viennoiserie

- Une préparation garnie du jour

(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)

- Le bowl

(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)

 - Une douceur du jour

(cookies, cake, muffin ou tarte...)

ASSIETTE SALEE

- Une préparation salée du jour

(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)

- Un œuf préparé 

(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)

- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie

(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées)

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LE DEJEUNER 

Mille feuilles de betteraves et fromage frais​

Samoussa au petits légumes épicés 

Œufs de la ferme de Jal de Cipières brouillés et safranés


Bowl : 

Freekeh à l'huile de sésame et au sel fumé

Lentilles vertes de St Auban et tomates en sauce

Courgettes rappées au curry, sauce au yaourt

Raisin frais au sirop d'érable

Graines germées

Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières

Crème glacéé vanille safran et son craquelin​

Café ou Thé ou Infusion

Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.

Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.

Photo @lyk.studio

 

L'ESPACE -TEMPS

SAMEDI 23 ET DIMANCHE 24 JUILLET 2022

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LE BRUNCH 

- Une boisson chaude 

(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)

- Une boisson fraiche

(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)

ASSIETTE SUCREE

- Une viennoiserie

- Une préparation garnie du jour

(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)

- Le bowl

(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)

 - Une douceur du jour

(cookies, cake, muffin ou tarte...)

ASSIETTE SALEE

- Une préparation salée du jour

(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)

- Un œuf préparé 

(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)

- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie

- Le bowl 

(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées)

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LE DEJEUNER

Mousse de courgette et sa tuile au parmesan

Tarte fine au poivron et mozzarella 

Lonzo et coppa de la Ferme de l'Escaillon de Thorenc

Bowl :

Petits cubes de panisse 

Boulgour aux épices, safran et raisins secs

Carottes et cébettes à l'huile d'olive, noisettes torréfiées

Kiwi à la cardomome

Graines germées

Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières

Fondant au chocolat

Café ou Thé ou Infusion

Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.

Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.

Photo @lyk.studio

 
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PÊLE-MÊLE DES BOISSONS

BIOLOGIQUES

 

CHAUD


Thé de LA ROUTE DES COMPTOIRS (assembleurs de thés de qualité et de saveurs)

Rooïbos orange et cannelle

Rooïbos nature

Thé noir aux agrumes

Thé vert à la menthe

Thé noir nature

Thé noir aux épices chaÏ*

Thé blanc sarrasin et vanille

Infusion 

Verveine citronnée de Flor'aromatique à Gréolières

Thym du Jas

Préparations "maison"

Goden Latte (lait, sirop miel, curcuma, gingembre, cannelle, poivre)

Chocolat chaud nature 

Chocolat chaud aux épices 

Café torréfié à Carros 

Café talien avec ou sans lait

Café décaféine avec ou sans lait

*version safranée sur demande.

FROID

Eau filtrée plate 1 l

Jus pomme 0.25 cl du Mas Daussan

Jus de poire 0.25 cl du Mas Daussan

Jus de grenade 0.25 cl du Mas Daussan

Jus de goji 0.25cl du Mas Daussan

Kéfir de fruit citron safran*

Thé glacé rooïbos agrume, gingembre, fleur d'oranger*

Limonade d'Antan nature ou agrémenté de sirop

*fait maison servi au verre.

IMPORTANT

Aucun alcool servi à l'Espace-Temps.

Yoga en forêt

UNE SÉANCE DE YOGA EN SOLO OU EN DUO

POSTURES ET MEDITATION

Sur demande, Nathalie ou Adèle vous accompagnera le temps d'une séance de yoga.

Novice ou confirmé, vous serez guidés dans les prise de postures, les exercices de respiration pour un bien être physique et mental.

Tarif pour une séance de yoga de :

 - la séance d'une heure pour une personne 25€, minimum deux personnes.

Pour plus d'informations, nous sommes à votre disposition.

 
massage du visage

BIEN ETRE

UN MASSAGE EN SOLO OU EN DUO...

Envie de prendre soin de soi ?

Lâchez prise dans une ambiance paisible sous les mains expertes de Maurine et/ou Lisa, professionnelles du bien être.

Tarif pour un massage du corps de 1 heure :

- en solo 70€

- en duo 120€ pour les deux.

Pour plus d'informations nous sommes à votre disposition.