L'ESPACE -TEMPS

Un lieu pour déguster, se détendre, se ressourcer.

L'ESPACE-TEMPS, "ferme auberge" dédiée au "bien manger" et au ressourcement personnel vous accueille tous les week-ends de juin à septembre inclus.

La création de L'Espace-Temps émane de notre souhait de partager cet endroit insolite, Le Jas des Rochers, de faire découvrir les produits de nos producteurs locaux et d'échanger sur notre activité, la culture du safran.

A moins d'une heure du littoral azuréen, nous vous proposons une parenthèse en pleine nature, une invitation à l'évasion.

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Nous proposons à nos visiteurs une cuisine durable,

c'est-à-dire des menus élaborés dans une démarche et une réflexion éco responsable :

- nous réalisons nos préparations à partir d'ingrédients bruts dont l'origine et le mode de production sont attentivement sélectionnés, issus de productions biologiques ou raisonnées,

- nous privilégions les produits locaux et avantageons les circuits courts,

- nous respectons la saisonnalité des fruits et légumes, 

- nous sélectionnons les produits d'origine animal en s'assurant de leur bien être,

- nous limitons les déchets.

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Une réflexion vertueuse pour un concept prônant le retour à l'essentiel : 

"Dégustez une cuisine durable en pleine nature et savourez le temps".

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Ce lieu, perdu dans les bois, vous est ouvert tous les week-ends sur réservation uniquement.

Trois formules  :

- pour le brunch à partir de 10h30,

- pour le déjeuner à partir de 12h,

- pour une collation, un goûter, un drink à tout moment de la journée (10h30/16h30).

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Si vous avez une demande particulière pour un jour de semaine, contactez-nous,

nous ferons notre possible pour répondre à vos attentes.

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Nous sommes également à l'écoute des randonneurs pour les pauses casse-croûtes.

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Pour rejoindre Le Jas des Rochers, une petite balade à pied dans les bois, d'une vingtaine de minutes, est nécessaire (GR51), en guise de sas de décompression ! 

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Mais avant tout, voici la première marche à suivre pour déguster nos préparations maisons tout en contemplant la magnifique montagne du Cheiron, sans pression, sans pollution :

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1°) RÉSERVER car loin de tout l'organisation est de rigueur et le nombre de place est limité ;

2°) VERSER UN ACOMPTE car le gaspillage n'est pas envisageable

(30% à régler 48h avant votre venue par lien internet adressé par nos soins ).

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Vous pouvez combiner votre journée avec un cours de yoga ou un massage,

pour cela consulter les pages concernées ci-après.

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MAIS TOUT D'ABORD, L'ESPACE-TEMPS EN IMAGES

Réalisaton @lyk.studio

LE FONCTIONNEMENT DE LA FERME AUBERGE

LE BRUNCH 

30€ / -12 ans 14€ (mini brunch)

à partir de 10h30 sur réservation.

Le tarif comprend le brunch, l'accès et la mise à disposition du site, de ses équipements, les divertissements

(détail plus bas).

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LE DEJEUNER

35€ / -12 ans 17€ (mini déjeuner)

à partir de 12h00 sur réservation

Le tarif comprend le déjeuner, l'accès et la mise à disposition du site, de ses équipements, les divertissements

(détail plus bas).

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SUR RESERVATION UNIQUEMENT

UNE COLLATION, UN GOUTER, UN DRINK…

Lors de votre ballade, votre randonnée, arretez-vous pour une petite pause gourmande et bien plus encore.

A la carte selon les disponibilités du jour.

Prendre un brunch ou un déjeuner à L'EPACE-TEMPS, c'est aussi profiter du site, de ses équipements et des divertissements (boulodrome, jeux, livres, revues, chaises longues, nature environnante).
Vous découvrirez également la culture du safran, l'histoire du lieu et des environs.

LES MENUS

Découvrez les menus des week-ends à venir (faire défiler).

L'ESPACE-TEMPS

SAMEDI 9 ET DIMANCHE 10 JUILLET 2022

LE BRUNCH

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- Une boisson chaude 

(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)

- Une boisson fraiche

(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)

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ASSIETTE SUCREE

- Une viennoiserie

- Une préparation garnie du jour

(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)

- Le bowl

(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)

 - Une douceur du jour

(cookies, cake, muffin ou tarte...)

ASSIETTE SALEE

- Une préparation salée du jour

(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)

- Un œuf préparé 

(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)

- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie

- Le bowl 

(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées).

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LE DEJEUNER

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Gaspacho de concombre au basilic et ses crackers 

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Beignets de courgettes 

Aiguillettes de poulet marinées au safran

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Bowl :

Lentilles corail au curry

Trois quinoa sauce thaï

Chou rappé au citron et romarin

Pomme au miel de montagne

Graines germées 

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Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières

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Lemon posset et sa meringue safranée

Café ou Thé ou Infusion 

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Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.

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Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.

L'ESPACE-TEMPS

DIMANCHE 17 JUILLET 2022

(SAMEDI 16 JUILLET : COMPLET)

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LE BRUNCH 

​

- Une boisson chaude 

(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)

- Une boisson fraiche

(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)

​

ASSIETTE SUCREE

- Une viennoiserie

- Une préparation garnie du jour

(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)

- Le bowl

(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)

 - Une douceur du jour

(cookies, cake, muffin ou tarte...)

ASSIETTE SALEE

- Une préparation salée du jour

(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)

- Un œuf préparé 

(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)

- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie

(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées)

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LE DEJEUNER 

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Mille feuilles de betteraves et fromage frais​

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Samoussa au petits légumes épicés 

Œufs de la ferme de Jal de Cipières brouillés et safranés

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Bowl : 

Freekeh à l'huile de sésame et au sel fumé

Lentilles vertes de St Auban et tomates en sauce

Courgettes rappées au curry, sauce au yaourt

Raisin frais au sirop d'érable

Graines germées

​

Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières

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Crème glacéé vanille safran et son craquelin​

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Café ou Thé ou Infusion

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Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.

​

Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.

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Photo @lyk.studio

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L'ESPACE -TEMPS

SAMEDI 23 ET DIMANCHE 24 JUILLET 2022

LE BRUNCH 

​

- Une boisson chaude 

(Thé vert, noir, blanc, rooibos, café, chocolat, golden latte)

- Une boisson fraiche

(jus de fruits, kéfir de fruits au safran ou thé glacé maison)

​

ASSIETTE SUCREE

- Une viennoiserie

- Une préparation garnie du jour

(pain perdu, foccacia, scone, pancake, gaufre ou crêpe)

- Le bowl

(yaourt grec, granola maison et fruits de saison)

 - Une douceur du jour

(cookies, cake, muffin ou tarte...)

ASSIETTE SALEE

- Une préparation salée du jour

(blinis, toast, scone, galette, muffin anglais ou tartine)

- Un œuf préparé 

(poché, brouillé, au plat, dur, à la coque)

- Fromage de chèvre et de vache et charcuterie

- Le bowl 

(mix de céréales, légumineuses, crudités et graines germées)

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LE DEJEUNER

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Mousse de courgette et sa tuile au parmesan

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Tarte fine au poivron et mozzarella 

Lonzo et coppa de la Ferme de l'Escaillon de Thorenc

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Bowl :

Petits cubes de panisse 

Boulgour aux épices, safran et raisins secs

Carottes et cébettes à l'huile d'olive, noisettes torréfiées

Kiwi à la cardomome

Graines germées

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Fromages de chèvre de la Chèvrerie de la Crous de Cipières

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Fondant au chocolat

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Café ou Thé ou Infusion

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Une bouteille d'eau filtrée accompagne votre menu. Aucun alcool servi à L'Espace-Temps.

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Les menus peuvent fluctuer en fonction des disponibilités du marché.

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Photo @lyk.studio

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